8 de dezembro de 2015

SABOR ARGENTINO: EMPANADAS DE CARNE

Hola chicos y chicas,
hoje temos receita!!

Conheci as empanadas em 2010, quando tive uma professora particular de espanhol que sempre me oferecia durante o café. Servidas nos mais variados sabores, ricota com espinafre, queijo e presunto, marmelada (DIVINAS), a tradicional sempre vence: CARNE com ovos!



Ingredientes para a massa:

4 col. sopa (bem cheias) de gordura vegetal ou manteiga (NÃO PODE ser margarina)
1 copo de água
1 col. sopa de sal
Trigo para dar o ponto

Modo de preparo da massa:

Ferva o copo d'água. Desligue o fogo e coloque as colheres de gordura vegetal. Deixe ali até que derreta completamente. Enquanto isso, peneire uma boa quantidade de trigo (aproximadamente 1 copo de requeijão) e o sal. Depois, vá despejando a água com gordura no trigo e vá misturando até que forme uma massa homogênea. Tem que desgrudar das mãos e ficar macia ao mesmo tempo. Não pode ficar muito dura.
Embrulhe no papel filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Enquanto isso vamos ao recheio.

Ingredientes para o recheio:

500g de carne moída
Tempero a gosto (eu uso shoyo, sazon de carne e alho)
1 pacote de azeitona sem caroço
2 ovos cozidos

Modo de preparo:

É bom deixar a carne marinando no tempero com antecedência, enquanto faz a massa por exemplo. 
Doure o alho e acrescente a carne com os temperos.
Depois de refogar bem e secar toda a água que solta da carne acrescente as azeitonas e os ovos picados.


Montagem

Abra a massa com o rolo e corte discos largos, os meus tinham aproximadamente 12 cm de diâmetro.
Coloque o recheio dentro e feche como se fosse pastel, torcendo as bordinhas para dar um detalhe mais bonitinho. Faça furinhos com o garfo no meio para que não estoure.

Coloque em uma forma e pincele gema de ovo em cima.
Coloque para assar em forno pré aquecido e retire quando estiver bem douradinho!


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© LUÍSA BELÉM
Maira Gall